【草草療事】核桃享誉海内外 宇航员防辐射美食
【草草療事】核桃享誉海内外 宇航员防辐射美食
（雪兰莪・巴生讯｝核桃（walnut）拥有极高的营养价值，名气可谓响彻古今中外，除了和营养同样丰富的扁桃（巴旦木）、腰果、棒子并称 为“四大干果”，还受称为“万岁子”、“长寿果”。在国外更有“大力士食品”的美称，不仅味美，还有防病保健的功效。不仅如此，不少养生专家也介绍称，历代医书中对核桃的保健作用极为推崇，称其性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。在传统中药学有“药食同源”理论，强调“药补不如食补”，而核桃 正具“药食同源”之特性，具有“健脑益智、养颜延寿”之功效。吉降坡中医学院院长李立明教授受访时就表示，核桃有固精强腰、温肺定喘、润肠通便之效，而对镇咳平喘，慢性气管炎和哮喘病患者的疗效极佳。他进一步称，核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维 生素。
防老健脑润肤防脱发
“以每100克核桃计算，当中所含有的蛋自质就有15.4克，脂肪63克， 碳水化物10.7克，钙108毫克等，加上脂肪中含有亚麻油酸多，营养价值较高，此外，还含有半富的维生素B、E。” 他说，核桃含丰富维生素B和E，可防止细胞老化，健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不会增加胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。与此同时，他也提到，核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤，以及具有防治头发过早变白和脱落的功能。“此外，核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。”关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5至6颗核桃，约20至30克核桃仁为宣；吃得过多，会生痰、恶心。其中肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不 足、癌症患者宜多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；惟阴虚火旺者、 大便溏泄者、吐血者、流鼻血者应少食或禁食核桃仁。
防癌抑制肿瘤细胞增生
李立明说，常食用核桃还有防癌作用，因为核桃含有的核桃醌，有抑制肿瘤细胞的增生。他也表示，当癌症患者在进行化疗或放射治疗，将导致白血球减少，降低抵抗力，此时，服食核桃则有助增生白血球。
磨粉调配人参杏仁治久咳气喘
“可取核桃10颗，再加一点鸡血藤一起煮水，然后喝其水。” 此外，由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。李立明说，根据临床作用，核桃可治疗多种病症，其中针对久咳久喘息老，可取核桃50颗、人参5两和杏仁350颗，一起磨成粉后，加上一点蜜糖，然后作成胶囊，一天服用三次，每次服食2至3粒。他说，若是产后气喘者，除了服食上述胶囊之外，再配合人参汤一起饮用，更见成效。
强筋壮骨 缓解压力
李立明说，若是肾虚和腰酸者，可取核桃20颗、补骨脂8两、杜仲16两和大蒜4两，一起磨粉后搓成药丸，每次服食3钱，一天服食3次。他也表示，核桃有助强壮筋骨，因为核桃中的天然抗氧化剂和ω- 3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω – 3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基）（高活性分子）造成的骨骼硫松。在减除压力方面，“核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我 们的身体应对外界压力。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。”
耳鸣膀胱生石有疗效
李立明说，若常有耳鸣症状者，可取核桃3颗、适量白米、五味脂7粒，加上一点蜜糖，一起搅拌后服用。此外，在治疗尿道或膀胱生石方面也很有见效，“取核桃4两，将之油炸至脆后，加糖磨成粉，并在一天内分几次吃完，连续服用一个星期后，就会慢慢排泄出来。
研磨成糊治湿疹
李立明说，核桃在治疗皮炎和湿疹同样很有效，先把适量核桃搅碎后，炒到黑出油，然后研磨变成糊状，将之冷却后，涂抹在患处。“还有，一些人会耳朵生疮，向样的，可取核桃l两、油2两，然后炸取油，接着用棉花沾油后塞在耳朵处，一天放一次，通常 两三天后即愈。”
核桃煮水治糖尿病
核桃还可用于治疗2型糖尿病，李立明说，使用12颗完整的核桃，将之敲碎后，加入750毫升水煮，直到剩300毫升水， 然后将之分成3份，一天内分3次喝，每次饭前喝。“如果有降血糖的药，两者一起配合食用，两周内即可见效。”
子宫下垂精虫少 核桃发挥功能
李立明也提到，若女性面对轻微（2至3度）子宫下垂问题，可使用生核桃皮50克煮水，然后用水早晚清洗一次，每次洗20分钟；若能配合补中益气汤和核桃皮（6克）一起煮后饮用，更为见效。同时，对男性而言，李立明说，若男性面对不育症或精虫少的问颐，可取核桃仁30克、益智仁9克和车钱子12克，一起煮水喝。“如此连续喝个至少一个月，或者长则半年，可见效果；一般上，平均一个半月会有改变。”
文章来源：https://goo.gl/iNVCCd
《光明日报 ∙ 良医【草草療事】核桃享誉海内外 宇航员防辐射美食》