VGrains紫薯蓝莓冰皮月饼

月圆人团圆！一年一度的中秋节又要来临啦！自己动手做健康月饼，完全不用烤箱！

非常感谢 Joey Lim 小姐的分享，让大家受益无穷！

材料：
主料：
糯米粉 65克

辅料：
粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克（可以减少）、炼乳40克、HL Fresh 牛奶 200克、GoodMorning紫薯蓝莓 10克、紫色色素/紫薯少许

做法：
1. 先倒入炼乳
2. 然后加入牛奶搅拌均匀
3. 再加入色拉油搅拌均匀
4. 再加入糖粉搅拌均匀
5. 再加入澄粉搅拌均匀
6. 再加入粘米粉搅拌均匀
7. 再加入糯米粉
8. 再加入GoodMorning紫薯蓝莓
9. 最后加入紫色色素/紫薯
10. 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
11. 大火20分钟后，中间要搅拌一次
12. 蒸好的粉糊先凉着，先来炒手粉
13. 锅烧干，放入少许的糯米粉微火炒2-3分钟即可
14. 手上淋油揉匀冰皮备用
15. 把冰皮和豆沙馅分成剂子，（冰皮30克，豆沙馅 / 莲蓉馅 / 紫薯馅 15克）
16. 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼（一定要用塑料手套）
17. 在圆饼中间放上一个馅剂子
18. 就像包包子一样包好
19. 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
20. 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
21. 把模具倒扣过来，磕在案板上，（冰皮月饼就会脱出模具）
22. 换个模具再做
23. 所有的都做好
24. 装到保险盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好