花青素的奥秘!

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花青素是于植物花中的一种水溶性天然植物色素,是公认能有效清除人体内自由基的天然抗氧化剂,自身的颜色会随着身处环境的酸碱值而有所变化。其抗氧化力强,能保护人体免受自由基的损伤,并为人体健康带来很多益处。在不同的pH值、不同的水温下,花青素会呈现出不同的颜色变化, 酸性水呈紫色、碱性水呈蓝色;热水变蓝色、冷水变紫色。

花青素被喻为“口服的皮肤化妆品”,在日常生活中多吃些富含有花青素的食物,可起到很好的美容护肤功效,防止皮肤皱纹的提早生成及延缓肌肤的衰老速度,更是自然界中最有效的抗氧化物质,能补充营养及消除体内有害的自由基,从而让我们的皮肤更加的健康细腻。

同时,花青素还能增强我们的免疫系统能力来抵御致癌物质,减少氧化压力造成的组织受损,预防和治疗多种与自由基有关的疾病与癌症,并且具有抵抗辐射等很多的功效。其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,能让受损的细胞无法顺利扩散,借机保护更多的健康细胞免于受其他细胞侵蚀。

而研究显示:蓝莓中的花青素能够促进视网膜细胞中视紫质再生的能力,能够有效的帮助缓解眼睛疲劳,进而增进视觉敏锐度还有加强视力效果

改善睡眠亦是花青素抵抗自由基和增强免疫力共同作用的结果。现今社会的生活节奏日益加快,导致人们都无法得到充分的休息,进而使自由基的生成与日俱增、身体免疫力下降。因此,适量的摄取富含花青素的食物有效与促进良好的睡眠品质。

花青素的食物來源

适量地摄取带紫色的蔬菜水果如紫薯、藍莓等都是不错的花青素食物来源,多吃可以维护眼睛健康。紫薯的花青素含量高,具有丰富的矿物质硒和铁,多吃可增强免疫力和记忆力。同时也含有大量的膳食纤维,能给予饱腹感,也适用于代替主食。而蓝莓已被证实是含有花青素最多的水果,也富含大量的抗氧化物,常吃可以补充头脑、明亮双睛及紧致皮肤。

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